成分
食品添加剂蒸馏单甘酯DMG是以氢化植物油为原料制成的，在食品中作为乳化剂效果很好。
E471-单硬脂酸甘油酯 GMS 规格
1 | 物品 | 规格 |
| 2 | 外貌 | 乳白色或淡黄色，无难闻气味 |
| 3 | 总单酸甘油酯 | 最低 99% |
| 4 | 酸价 | 最大2.5 |
| 5 | 皂化值 | 150-165 |
| 6 | 熔点 | 60-70 |
| 7 | 碘值 | 最大4.0 |
| 8 | 砷值 | 最大0.0001 |
| 9 | 重金属（以Pb计） | 最大0.0005 |
| 10 | 铁 (Fe) | 最大0.0002 |
| 11 | 游离甘油 | 最大1.0 |
E471-单硬脂酸甘油酯GMS应用
类别 | 典型剂量 | 主要功能 |
| 冰淇淋 | 配方的0.5% | * 促进乳脂乳化 * 改善耐受性 * 改善质地和溢出 |
| 面包 | 面粉重量的 0.3% | * 细碎面包屑结构 * 增加体积 * 延长保质期 |
| 蛋糕 | 面粉重量的 0.5% | * 改善质地 * 泡沫稳定剂 * 延长保质期 * 改善体积 |
| 人造黄油 | 配方量的0.35-0.5% | * 控制油分离 * 提高可塑性 * 改善质感 |
| 豆腐 | 干豆的0.4-0.6% | * 提高产量 * 改善豆腐质地 |
| 面条 | 花上 0.5% | * 改善面团处理 * 纹理更光滑 |
| 巧克力 | 1.5-2% 脂肪 | * 改善脂肪分离 * 消泡剂 |
| 口香糖 | 胶基的0.3-0.5% | * Imrovove 稳定剂 *低粘度 |
| 咖啡奶油 | 1-3% 脂肪 | * 控制油分离 * 提高可塑性 * 改善质感 |
| 类别 | 典型剂量 | 主要功能 |
| 珍珠棉泡沫 | 2% 低密度聚乙烯 | * 防缩剂 |
| PVC | 以生产为基础 | * 内部润滑剂 |
| PE/PP薄膜 | 以生产为基础 | * 内部抗静电剂 |
E471-单硬脂酸甘油酯GMS 包装及贮存
25KG 牛皮袋PE内袋
储存：阴凉干燥仓库 保质期
：24个月
