Bawang ini warnanya lebih terang, bentuknya lebih lonjong, dan aromanya lebih harum. Ini diwarisi dari varietas Rubaru, yang memiliki kandungan air lebih sedikit dibandingkan varietas bawang merah lainnya dan aroma yang lebih kuat. cocok untuk menggoreng bawang. Meski bawang merah Sumenep hanya bisa dipanen setahun sekali, namun perusahaan kami bisa memproduksi hingga 200 ton setiap tahunnya.